Wenn die meisten Leute an Donuts denkenstellen sie sich einen Ring aus frittiertem Teig mit einem Loch in der Mitte vor (eine Innovation, dieAnstandeines Schiffskapitäns namens Hanson Gregory Mitte des 19. Jahrhunderts), vielleicht mit Glasur oder etwas ähnlich Süßem überzogen. Aber je nachdem, wo auf der Welt Sie sich befinden, haben sich diese leckeren Leckereien zu ganz unterschiedlichen Formen, Größen und Geschmacksrichtungen entwickelt.
Die Holländer sindKredit gegebenfür die Einführung des Donuts in Amerika imNeues AmsterdamSiedlung, ein Vorläufer des heutigen New York City.Frittierte Donutbällchen?was bedeutet, dass ?Ölbälle??einSilvester-Leckerbissenin den Niederlanden. Sie passen in die Handfläche und oftenthaltenRosinen, Äpfel oder Korinthen.
Die erste Erwähnung dieses mit Gelee gefüllten Donuts fand sich inKuchenmeisterei(oderMeisterschaft in der Küche), ein aus dem 15. JahrhundertDeutsches Kochbuchdas im 16. Jahrhundert ins Polnische übersetzt wurde. Im 17. Jahrhundert schlossen polnische Juden die Donuts, damals Donuts genannt, in ihreDonuts(Polnisch) oderDonchiks(Jiddisch), bei den Chanukka-Feierlichkeiten. Als sie nach Israel auswanderten, brachten sie Ponchiks mit; die Leckereien wurden umbenannt insufganiyot.Sufganiyot wurden zum offiziellen Chanukka-Leckerbissen ernannt vonHistadrut, eine israelische Arbeiterorganisation, in den 1920er Jahren. Ihre Begründung? Im Gegensatz zu anderen Chanukka-Gerichten wie Latkes, die man zu Hause zubereiten konnte, schufen Sufganiyot Arbeitsplätze in der Backindustrie.
Heutzutage sind diese quadratischen,reichlich gezuckertDonuts sind ein Synonym für New Orleans, aber es sind wahrscheinlich ihre VorfahrenDatum zurücknach Frankreich im 16. Jahrhundert, wo sie zubereitet und während des Karnevals serviert wurden. (Sie könnten aus der spanischen Region Andalusien nach Frankreich gekommen sein, als diese unter islamischer Herrschaft stand.) Es gibt einige Theorien darüber, wie Beignets ihren Weg nach New Orleans fanden: Eine besagt, dass dieUrsulinen-Nonnen, die 1727 in die Stadt kamen, brachten den Donut mit, während einige glauben, dass die Donuts ihren Wegsüdlich von KanadaWie auch immer sie dorthin gelangten, die leckeren Leckereien kamen im 18. Jahrhundert nach New Orleans.
Diesegoldbraun gebratenSticks sind ein beliebtes Frühstücksleckerli in China und werden oft mit Sojamilch serviert. Der Legende nachyoutiaowurden während der Südlichen Song-Dynastie geschaffenals Fluch aufKanzler Qin Hui und seine Frau für die fälschliche Inhaftierung (und spätere Hinrichtung) eines Generals. Die Teigstücke hatten damals die Form eines Menschen – eines stellte Qin Hui dar, eines seine Frau – und waren miteinander verbunden, aber schließlich verlor der Donut seine Form und wurde zu zwei langen Teigstücken, die ineinander verschlungen waren. Der kantonesische Name für die Leckerei lautet Yàuhjagwái.übersetztzum „in Öl frittierten Teufel“.
Angeblich entstanden mitSpaniens MoriskenBevölkerung und von spanischen Konquistadoren nach Amerika gebracht, sind Buñuelosgenossenin weiten Teilen Lateinamerikas, insbesondere während der Weihnachtszeit.Mexiko, Buñuelos sind flach und mit Zimt und Piloncillo-Sirup überzogen, während inNicaragua,Sieenthalten Yucca und Käse. InKuba, sie werden auch mit Yucca zubereitet, enthalten aber Anis und werden zuFormen, die an Achten erinnern.
In Nepalsüßes Brot in Reifenformist einFestliches Essenwird während der Feste Tihar und Dashain sowie zu besonderen Anlässen genossen. Es isthergestellt durch Mahlen von Reisüber Nacht zu einer Paste eingeweicht (oder stattdessen Reismehl verwenden) und Zutaten wie Ghee, Zucker und Kardamom untermischen. Der Teig wird dann kreisförmig in heißes Öl gegossen, um zu backen.
Dieses bauschigefrittiertes Brotist in Ostafrika beliebt undSansibar, als Snack oder Teil des Frühstücks. Dreieckig geformt, Mandaziist vorbereitetmit Mehl, Kardamom, Trockenhefe oder Backpulver und Milch oder Kokosmilch und dann gebraten. Es wird manchmal serviert mitindisch, ein Gericht aus Straucherbsen in Kokossauce.
Der Name dieses argentinischen Donuts hat einige interessante Übersetzungen, darunter „Friar's Balls“ und „Balls of Weakness“ (Bälle der Schwäche), diepolitische Untertöne. Dasrunder Teigballist mit Zucker bestäubt und hat ebenfalls eine Füllung, normalerweise Dulce Leche; man nimmt an, dass Bolas de Fraile auf einem deutschen Donut namens Berliner basiert.
Die Ursprünge dieser klassischen Leckereien liegen im Dunkeln. Lauteine Theorie, Churros sind nach dem Vorbild von Youtiao gestaltet und kamen über portugiesische Seeleute aus China nach Spanien; eine andere Theorie besagt, dass sie von nomadischen spanischen Hirten erfunden worden sein könnten. Wahrscheinlich ist, dass die spanischen Konquistadoren Churros in die Neue Welt brachten; als sie zurückkehrten, brachten sieKakaozurück mit ihnen, was schließlich dazu führte, dass Churrosgepaart mit Schokoladensauce. Churros bleiben beliebt inMexikound andere Teile Lateinamerikas und der Vereinigten Staaten.
In erster Linieverbunden mit der Toskana, aber auch in anderen Regionen Italiens zu finden, dieser runde und flauschigebehandelnist mit einer Zuckerglasur verziert und mit Schokolade, Nutella, Marmelade oder Crème patissiere gefüllt. Was diesen Donut außerdem einzigartig macht, ist, dass seine Füllung oben leicht hervorschaut. Er nimmt seineName vom italienischen WortBombe(oder der Plural,Bombe), was „Bombe“ bedeutet.
Es gibt zwei Versionen dieses südafrikanischen Donuts, der den Namen trägtabgeleitetteilweise vom niederländischen WortPlätzchen?und jede spiegelt eine andere Kultur wider.Afrikaaner-Variantewird geflochten, in heißem Öl gekocht und dann in einen kalten Sirup getaucht, was ihm eine knusprige und süße Textur verleiht. Das andere ist einGewürztes Gebäck nach kapmalaiischer Artdas ist kuchenartiger und runder mit einer Prise Kokosraspeln.
DieseÖsterreichischer Krapfen mit Aprikosenmarmelades sind ähnlich wieBerlinerund werden oft als besondere Leckerei während der Wiener Karnevalszeit vor der Fastenzeit genossen. Der Legende nach haben wir ihre Entstehung einem Streit zu verdanken: Angeblich war Cäcilie Krapf, eine Wiener Köchin, die am königlichen Hof arbeitete, frustriert von ihrem Mann undgeworfenein Stück Teig nach ihm; er duckte sich und der Teig fiel stattdessen in heißes Öl.
